Ensaladas

La palabra ensalada proviene del latín vulgar salata, a su vez forma corta de herba salata (verduras saladas). En la Roma antigua las verduras aliñadas con aguasal eran un plato popular.

Ingredientes habituales

Una ensalada puede llevar de todo: carnes, pescados, verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales, pasta, legumbres, etc. Aunque habitualmente los vegetales están crudos, también pueden añadirse asados, cocidos o fritos.

La base de muchas ensaladas suele ser una verdura de hoja verde como:

- las muchas variedades de lechuga: romana, hoja de roble, col china, iceberg, americana etc.

- hierbas de río: canónigos, berros, rúcula, etc.

- espinacas o acelgas en crudo.

Todas las hortalizas tienen cabida, además de los ingredientes más habituales, como son el tomate, la cebolla, el ajo y el pepino. También suele añadirse pimiento crudo o asado, apio, rabanitos, etc.

Se pueden añadir frutos secos como nueces, avellanas, piñones o almendras.

 

 

Entre los elementos de origen animal más comunes, están:

- el huevo duro

- el queso de diversos tipos (semicurado, cheddar, mozzarella, de búfala)

- el pescado en conserva, sobre todo el atún, pero también la melva y la caballa.

- el jamón cocido

- el pollo asado, a la plancha o frito.

También se añaden productos farináceos como la pasta en las ensaladas de pasta.

 

También tienen cabida las frutas:

- naranjas.

- manzana, quizás la fruta más habitual en ensaladas.

- pasas, sobre todo si se le quiere dar un aire oriental.

- melón.

- pera.

- piña.

Descubre cómo hacer deliciosas ensaladas con plantas medicinales y flores curativas, maravillosas y fáciles de elaborar en casa.

Ahora que nos encontramos en pleno mes de agosto, y que el calor aprieta desde hace ya algunos semanas, ¿a qué seguro te apetece disfrutar de unas deliciosas ensaladas refrescantes? Elaboradas únicamente con ingredientes cien por cien naturales, lo cierto es que se convierten en una opción muy apetecible por su poder refrescante durante los días de verano, pero por las diferentes cualidades y beneficios que aportan, también el resto del año.

Es común elaborarlas con frutas y hortalizas frescas, incluso con maravillosos frutos secos, algunos embutidos bajos en grasa (como es el caso del jamón York o el pavo), o con algo de queso. Pero, ¿alguna vez te has animado a preparar ensaladas con plantas medicinales?

Te proponemos a continuación algunas deliciosas recetas de ensaladas elaboradas tanto con plantas como con flores medicinales. Sin duda alguna, ¡están deliciosas!.

 

Ensalada de diente de león

¿Qué necesitas?

•          250 gr. de hojas de diente de león

•          2 patatas

•          2 huevos duros

•          50 gr. de aceitunas negras

•          2 tomates

¿Qué necesitas para la elaboración de la vinagreta?

•          5 cucharadas de puré de tomate

•          1 cucharada de vinagre de vino

•          Medio vaso de aceite de oliva

•          Pimienta

•          Sal

Preparación de la ensalada de diente de león

1- Lava bien las hojas de diente de león. Escúrrelas y sécalas.

2- En un cazo hierve las 2 patatas con su piel. Cuando estén cocidas, pélalas y córtalas en rodajas.

3- Mientras, puedes cocer los 2 huevos en otro cazo con agua. Cuando estén listos, retira la cáscara con cuidado de no quemarte, y córtalos en rodajas.

4- En una ensaladera mezcla el vinagre de vino junto con el puré de tomate, una pizca de pimienta y sal. Luego agrega el aceite de oliva.

5- Añade las patatas, y macera hasta que las rodajas se enfríen.

6- Finalmente incorpora el resto de los ingredientes y remueve bien.

El diente de león es una planta beneficiosa tanto para el cuidado del hígado como para los riñones. Es un excelente depurativo y un buen diurético. Por ello se convierte en un remedio natural eficaz a la hora de tratar el hígado graso, o mejorar la digestión al estimular la secreción de los órganos de la digestión, siendo capaz de aumentar de 2 a 4 veces la secreción de la bilis.

 

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