Publicado hace Hace 5 meses por Guillermo Angarita | 352 lecturas
Como revertir las enfermedades de la vista con la dieta

El sentido de la vista es esencial para todos, ya que nos permite percibir nuestro alrededor; las formas, los colores, etc.

Es importante conservar la vista en óptimo estado para evitar así, en un futuro, enfermedades como las cataratas u otras relacionadas con la edad como la DMAE (degeneración macular).

Con este fin, debemos consumir alimentos (no sólo las zanahorias) que contengan las vitaminas A, C y E y las grasas omega 3.

Sin embargo, nos preguntamos. ¿En qué forma, con exactitud, estos nutrientes ayudan a conservar una buena salud visual y ahuyentar los trastornos de la vista?

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Nutrientes para tener buena vista

Vitamina A. Forma parte de los pigmentos visuales y, por esa razón, se requiere para que las células de la retina respondan a los estímulos luminosos. Una dieta rica en esta vitamina (productos lácteos, pescados azules y vegetales con carotenos, pigmento que se transforma en vitamina A) previene problemas visuales y mejora la visión nocturna.

Vitamina C. Una alimentación deficiente en vitamina C (frutos cítricos, kiwis…) facilita la aparición de trastornos de la retina y el cristalino como las cataratas sin contar que esta vitamina protege los ojos de la radiación ultravioleta.

Vitamina E (cereales, frutos secos y vegetales de hoja verde) combate el proceso de oxidación del organismo, frenando dolencias oculares relacionadas con la edad como la degeneración macular.

Grasas omega 3 (pescados azules) previenen la degeneración macular asociada a la edad.

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Alimentos para la buena salud visual

Los alimentos que más cuidan los ojos, ya que son ricos en los nutrientes arriba mencionados son:

Zanahoria. Es un vegetal rico en carotenos que previene enfermedades como las cataratas o la degeneración macular senil.

Espinacas. Gran fuente de luteína y zeaxantina, dos tipos de carotenos que se acumulan en la retina del ojo y lo protegen de la radiación ultravioleta.

Orejones. Al desecarse el albaricoque, se convierte en un alimento con abundante beta carotenos, que son un regalo para la salud ocular.

Frutos rojos. Las frambuesas, fresas, arándanos y moras son ricas en vitamina C y buenas para mantener la vista en óptimo estado.

Productos lácteos. Contienen mucha vitamina A y se recomienda su consumo en yogur y queso fresco.

Pescados azules como el salmón, sardina, jurel, pez emperador, angila, atún, etc. son ricos en grasas omega 3.

A continuación, se presenta un modelo de dieta para la salud visual:

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Modelo de dieta para tener buena vista

Día 1

Desayuno

1 taza de cereal con leche descremada

1 mandarina

Media mañana

2 tostadas de pan integral con 1 tomate a rodajas, un chorrito de aceite de oliva y jamón

Almuerzo

Ensalada de lechuga, zanahorias, pimientos, tomate y cebolla

Salmón a la plancha

Yogur con orejones

Media tarde

1 bebida de soja con fresas

Cena

Ensalada de zanahorias y remolacha

Tostadas con sardinas en aceite de oliva

Yogur con frutos rojos

Día 2

Desayuno

2 galletas de mantequilla

1 jugo de naranja

Media mañana

50 g de pan integral con atún

1 jugo de tomate con una hojita de menta

Almuerzo

Guiso de anguila con patatas

Puré de calabaza con mozzarella

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Media tarde

Batido de zanahoria, naranja y kiwi

Cena

Emparedado de atún en pan integral

Crema fría de requesón con nueces y avellanas

Día 3

Desayuno

2 biscotes integrales con un poco de mantequilla y mermelada de frutos rojos

1 zumo de naranja

Media mañana

1 yogur de kiwi

Almuerzo

Ensalada de tomates y aguacates

Conejo guisado con cebolla y zanahoria

Helado de naranja

Media tarde

1 bebida de soja y fresas

Cena.

Sopa de arroz con verduras

Buñuelos de bacalao

Bizcocho de zanahoria

Día 4

Desayuno

50 g de pan integral con sardinas en aceite de oliva

Infusión de boldo

Media mañana

1 jugo de naranja

Almuerzo

Ensalada de remolacha, zanahoria, rábanos, berros, endibias, perejil y espinacas, aliñada con aceite y limón

Salmón con salsa de tomate y pimientos del piquillo

Mousse de arándanos

Media tarde

1 yogur con 50 g de fruta seca

Cena

Puding de zanahoria

Tortilla de atún

Queso fresco con membrillo

Día 5

Desayuno

2 tostadas de pan integral con 1 tomate a rodajas, aceite y jamón

1 infusión de manzanilla

Media mañana

Batido de kiwi, fresas y arándanos

Almuerzo

Ensalada con maíz y queso

1 porción de pavo asado

Macedonia de frutos rojos

1 bebida de soja

Media tarde

Jugo de naranja

Cena.

Pimientos asados con tomate y anchoas

Tortilla de patatas

Batido de leche con yogur y moras

Día 6

Desayuno

Licuado de zanahoria, naranja y manzana

2 galletas de mantequilla

 

Media mañana

50 g de pan integral con atún

Almuerzo

Espinacas con bechamel ligera

Jurel encebollado

Flan de la casa

Media tarde

1 zumo de albaricoque

Cena

Puré de espinacas, calabacín y cebolla

Huevos al nido

Macedonia de fruta

Día 7

Desayuno

Jugo de toronja

2 galletas integrales

Media mañana

50 g de pan integral con sardinas en aceite de oliva

Almuerzo

Pasta con verduras

Pollo asado con orejones

Sorbete de mango

Media tarde

1 yogur 50 g de fruta seca

Cena

Ensalada de salmón marinado en aceite de oliva y un chorrito de limón

Yogur con orejones y nueces

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