Publicado hace Hace 3 meses por Guillermo Angarita | 359 lecturas
Como revertir la mala memoria con la dieta

A medida que envejecemos queremos que nuestro organismo se mantenga en óptimas condiciones incluyendo nuestro cerebro y sus funciones.

Una forma de lograrlo es mediante una alimentación sana, nutritiva y natural.

Sin embargo, surge la siguiente interrogante ¿Cuáles alimentos debemos incluir en nuestra dieta para que nuestras capacidades intelectuales (memoria, concentración, etc.) no se deterioren?

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Alimentos para la memoria y la concentración

Es importante observar que el cerebro es un órgano que consume alrededor el 20% de la energía del cuerpo. Esto significa que requiere de muchos nutrientes para que funcione bien.

En este sentido, el cerebro necesita de glucosa que se obtiene de los hidratos de carbono complejos (cereales integrales, legumbres, entre otros.) y se debe procurar, además, mantener estable sus niveles, evitando los largos períodos de ayuno y realizando 5 comidas al día.

Otros nutrientes que convienen incluir en una dieta para mantener la mente y la memoria en forma son:

Ácidos grasos omega 3

El omega 3 mantiene en buen estado las terminaciones nerviosas de las neuronas. Una buena fuente de estos ácidos grasos son los pescados como la sardina, salmón, pez vela, etc.

Ácido fólico

Este ácido mejora la función cognitiva de las personas mayores de 55 años y se encuentra en hortalizas de hojas verdes y oscuras, guisantes y fríjoles secos y frutas cítricas.

Vitaminas B6 y B12

Estas vitaminas mejoran la memoria y estimulan el buen funcionamiento del sistema nervioso. Se puede obtener en alimentos de origen animal como la carne de vaca, pollo, pescado, hígado, huevo, entre otros.

Colina

Es una sustancia que mejora la transmisión del impulso nervioso y, por ende, agiliza la mente. Este nutriente se obtiene del consumo de soja.

Triptófano.

El organismo no produce este aminoácido el cual interviene en la correcta transmisión de los impulsos nerviosos. Por ello, es necesario consumirla en alimentos como el plátano, productos lácteos, entre otros.

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Modelo de dieta para memoria y la concentración

Día 1

Desayuno

Infusión de limón

2 tostadas de pan integral con aceite de oliva y queso fresco

Media mañana

1 melocotón

Almuerzo

Ensalada de lentejas

Conejo al horno con romero

Pan de ajo

1 mandarina

Merienda

Batido de banana con leche de soja

Cena

Tortilla de un huevo con cebolla y pimientos verdes

Yogur desnatado natural con una cucharada de levadura de cerveza

3 ciruelas pasas

Día 2

Desayuno

1 tazón de cereales integrales con leche desnatada

Media mañana

1 vaso de jugo de naranja

Almuerzo

Arroz integral con hortalizas de temporada

Salmón a la plancha con eneldo

Una rodaja de melón

Merienda

3 galletas integrales con mermelada de fresas

Cena

Sopa de pepino con yogur

Pechuga de pollo

Ensalada de lechuga y tomate

1 pera

Día 3

Desayuno

Infusión de limón

2 rebanadas de pan integral con jamón serrano

Media mañana

Zumo de manzana y pera

Almuerzo

Ensalada de hortalizas de temporada con vinagreta

Alubias con sepia y gambas

Yogur desnatado

Merienda

Batido de banana con leche de soja

Cena

Parrillada de hortalizas

Sardinas al horno y rellenas (ver receta abajo)

Tajada de sandía

Día 4

Desayuno

Tostada de pan integral con unas gotas de aceite de oliva y una loncha de jamón cocido

1 mandarina

Media mañana

Batido de banano elaborado con leche desnatada

Almuerzo

Espaguetis al pesto

Atún encebollado

Yogur desnatado natural

Merienda

Requesón con frutos rojos

Cena

Gazpacho andaluz

Huevos rellenos

Melocotón

Día 5

Desayuno

Infusión de limón

2 galletas integrales

Media mañana

Cuajada con un puñado de frutos rojos

Almuerzo

Puré frío de garbanzos con sésamo

Muslos de pollo al horno con berenjena

Merienda

Yogur desnatado

Cena

Requesón con nueces

Ensalada de tomate y aguacate con vinagreta

Mejillones al vapor con verduras

1 Pera

Día 6

Desayuno

2 rebanadas de pan integral con queso bajo en grasa

Media mañana

1 jugo de toronja

Almuerzo

Patatas cocidas con vinagreta

Salmón a la plancha

Macedonia de frutas de temporada con piñones

Merienda

1 pera

Cena

Crema de tomate con albahaca

Brocheta de pavo con berenjena, cebolla y patata al horno

1 manzana

Día 7

Desayuno

Infusión de limón

Tostada integral con queso fresco y mermelada de arándanos

Media mañana

Zumo de manzana y pera

Almuerzo

Ensalada griega con queso feta

Solomillo de cerdo al tomillo y alcaparras

1 mandarina

Merienda

Cuajada con almendras

Cena

Crema fría de calabacín con patata

Tortilla de champiñones

1 banana

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Recetas saludables para mantener la mente ágil

  • Sardinas al horno y rellenas

Ingredientes:

1 kg de sardinas medianas.

2 cebollas medianas.

4 ajos pelados.

1 cucharadita de comino.

2 limones.

1/2 di de aceite de oliva.

3 ramitas de perejil fresco.

Sal y pimienta blanca.

Preparación:

Este plato, similar a las moragas españolas, se hace lavando las sardinas y quitándoles la cabeza y las tripas. Se extienden en una fuente y se dejan marinar con un picado de cebolla, ajos, cominos, perejil y zumo de limón. Se salpimientan y se llevan a horno mediano durante 25 minutos.

También pueden marinarse de igual forma, pero rellenándolas entre sardina y sardina extendidas con un majado de cebolla, ajo, comino, zumo de limón y una miga de pan, fijándolas con palillos para retener el relleno y friéndolas, con lo cual ampliaremos la cantidad de aceite de oliva a un decilitro y medio.

Se van dorando las sardinas y poniéndolas en un lecho de ramas de perejil o cilantro adornado con rodajas de limón.

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